Brainfood: Gevulde avocado

Avocado met artisjokken tapenade

Dit heb je nodig voor 2 personen
3 avocado´s
walnoten

voor de tapenade:
400 gram artisjokharten (uit blik)
75 ml olijfolie
1 eetlepel appelazijn (of witte balsamico, balsamico bianco)
2 teentjes knoflook
10 blaadjes verse munt
1 takje verse tijm
paar blaadjes verse oregano
rode peper (ongeveer 2 cm)
2 eetlepel water
zout en peper

 

 

Zo maak je het
Doe alle ingrediënten voor de tapenade in een keukenmachine, staafmixer of blender en meng het tot een mooie tapenade. Breng het verder op smaak met peper en zout.

Halveer de avocado´s en verwijder de pit. Vul de gehalveerde avocado´s met de tapenade. Maak het vervolgens af met walnoten en verse kruiden, ik heb hier platte peterselie gebruikt. Buon Appetito!

 

Avocado’s worden door sommige wetenschappers ook wel het meest complete voedsel voor de mens genoemd. Dr. Daniel Amen (hersenspecialist) noemt de avocado een van de beste voedingsmiddelen om degeneratieve hersenziektes als Alzheimer te voorkomen.

De gezondheidsvoordelen van de avocado zijn enorm. Avocado bevat veel oplosbare vezels, veel aminozuren (waaronder ook de voorloper van dopamine, ons happy hormoon), omega-9 en omega-3 vetzuren. Vitamine A,C,D,E en K. B-vitaminen, luteïne, carotenoïden, glutathion en kalium* (nog meer dan in een banaan!). Avocado bevat ook magnesium,ijzer, koper en zink.

* Hersenen hebben absoluut kalium nodig. Kalium heeft een gunstige invloed op de algemene werking van je brein, én is een belangrijk wapen tegen stress, angst en depressies. Avocado bevat een hoge concentratie aan kalium, en is dus topvoedsel voor je brein. Kalium is (in mindere mate) ook aanwezig in sinaasappelen, bananen, tomaten, abrikozen, broccoli, sojabonen en aardappelen.

 

 


Wil jij meer ideeën, inspiratie en recepten om de werking van je microbioom én van je hersenen te verhogen? En daarmee jouw geluk, je gezondheid en je vitaliteit?  Sluit je dan aan bij onze community; Living the Blue Life

Longevity in Okinawa

Blue Zone Okinawa

Okinawa is een soort Japans Hawaï – een exotische eilandengroep met warm weer, palmbomen en zandstranden.

Al bijna duizend jaar heeft deze Pacifische archipel zijn reputatie behouden waar het gaat over extreme levensduur. Okinawanen ouder dan 65 jaar hebben de hoogste levensverwachting ter wereld: mannen worden er gemiddeld 84, terwijl vrouwen naar verwachting bijna 90 jaar oud zullen worden.

Alle Okinawanen van 100 jaar of meer die vandaag nog in leven zijn, werden geboren tussen 1903 en 1914. De eerste 35 jaar van hun leven, dus vóór 1940, was de overgrote meerderheid van de calorieën die ze binnenkregen (meer dan 60 procent) afkomstig uit één voedingsbron: de imo, de zoete aardappel van Okinawa. De imo is een paarse of gele variant op onze oranje zoete aardappel. De imo deed het erg goed op de bodem van Okinawa. Deze zoete aardappel – rijk aan flavonoïden, vitamine C, vezels, carotenoïden en langzame koolhydraten – is een van de gezondste voedingsmiddelen ter wereld.

Het traditionele Okinawaanse dieet bestond uit ongeveer 80 procent koolhydraten.

Vóór 1940 aten ze minstens drie keer per week vis, samen met zeven porties groenten en misschien één of twee porties graan per dag. Ook aten ze twee porties flavonoïde-rijke soja, meestal in de vorm van tofu.

Fruit at men met mate, eieren een paar keer per week.
Zuivel en vlees vertegenwoordigden maar ongeveer 3 procent van hun calorieën. Bij speciale gelegenheden, meestal tijdens het nieuwe maanjaar, werd het familievarken geslacht en genoten ze van varkensvlees.

Onderzoeker Dan Buettner zegt hierover: “Het vlees in hun dieet gaf me stof tot nadenken. Toen ik voor het eerst mijn onderzoek naar blauwe zones in 2000 afsloot, was ik er absoluut van overtuigd dat ik zou merken dat een vegetarisch dieet de grootste gezondheid en levensverwachting opleverde. Dus toen ik ontdekte dat oudere Okinawanen niet alleen varkensvlees aten maar er ook echt van hielden dacht ik, dit moet de uitzondering op de regel zijn – en dat ze lang leefden ‘ondanks’ varkensvlees.

Varkensvlees bevat veel verzadigd vet, wat bij teveel gebruik vaak tot hartaandoeningen leidt. Maar we leerden weer een paar lessen. Okinawanen stoofden het varkensvlees dagenlang, kookten het uit en schepten het vet weg. Wat ze aten, was uiteindelijk het eiwitrijke collageen.”

Fast Food Invasie

Hoe gezond ze ook waren, sommige van deze voedseltradities in Okinawa zijn halverwege de eeuw ingestort. Na de oorlog slopen de westerse invloeden – en de economische welvaart – het traditionele leven in en veranderden de eetgewoonten. 🙁

Het rijstverbruik verdubbelde! Ook brood, wat toen vrijwel onbekend was, sloop naar binnen. Het melkverbruik nam toe; de consumptie van vlees, eieren en pluimvee is meer dan vervijfvoudigd. Tussen 1949 en 1972 steeg de dagelijkse inname met 400 calorieën. Ze consumeerden meer dan 200 calorieën per dag méér dan ze nodig hadden. Gevolg? Long, borst en darmkanker verdubbelde bijna.

Maar de oudere Okinawanen, die een fundamenteel ander voedingspatroon hebben, zijn de langstlevende mensen ter wereld!

 

Top voedingsmiddelen uit Okinawa

💎BITTERMELOEN: Bekend als goya in Okinawa. Bittere meloen wordt vaak geserveerd met andere groenten in een geroerbakte schotel: ‘goya champuru’. Goya champuru is het nationale gerecht en de hoeksteen van het Okinawa-dieet. Recente studies noemen bittere meloen een “effectief anti-diabetisch medicijn” wat net zo krachtig werkt als farmaceutische medicatie bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel. Heb je geen winkel of toko in jouw omgeving waar je deze bittermeloen kunt kopen? Dan is deze gedroogde bittermeloen een mooie alternatief, hiermee heb je een heerlijke superfood thee in huis.


💎
TOFU: Tofu is voor Okinawanen wat brood is voor de Fransen en aardappelen zijn voor Nederlanders: een dagelijkse gewoonte. Samen met andere sojaproducten staat tofu bekend om de beschermende werking voor het hart. Studies tonen aan dat mensen die sojaproducten eten in plaats van vlees, lagere cholesterol- en triglycerideniveaus hebben, waardoor hun risico op hartaandoeningen wordt verminderd.

💎ZOETE AARDAPPELEN: Okinawan imo is een supercharged paarse zoete aardappel, familie van de geeloranje zoete varianten. De bladeren worden gegeten als groenten in miso-soep. Net als andere zoete aardappelen bevat het antioxidanten die sporamine worden genoemd en die een verscheidenheid aan krachtige anti-aging eigenschappen bezitten.

💎KURKUMA: De gouden neef van gember. Kurkuma is prominent aanwezig in het dieet van Okinawa , zowel een specerij als een thee. Kurkuma is een krachtige antikanker, antioxidant en ontstekingsremmer en bevat verschillende verbindingen die nu worden bestudeerd vanwege hun anti-aging eigenschappen. Kurkuma heeft het vermogen om caloriebeperking in het lichaam na te bootsen. Curcumine (één van de werkzame stoffen uit de kurkumaplant) heeft zowel in klinische studies als in populatiestudies aangetoond dat het de progressie van dementie vertraagt. Dit kan verklaren waarom ze in Okinawa minder snel lijden aan de ziekte van Alzheimer.


💎
BRUINE RIJST: In Okinawa, waar honderdjarigen dagelijks rijst eten, wordt zowel bruine als witte rijst gegeten. Nutritioneel is bruine rijst superieur. Okinawaanse bruine rijst is smakelijker dan de bruine rijst die wij kennen Ze wordt gedrenkt in water totdat het net begint te ontkiemen, zo komen enzymen vrij die suiker en proteïne afbreken en de rijst een zoete smaak en zachtere textuur geven.

💎SHIITAKE PADDENSTOELEN: Deze van nature op dode schors in bossen groeiende paddenstoelen worden verwerkt in miso-soep en in wokgerechten. Ze bevatten meer dan 100 verschillende verbindingen met immuunbeschermende eigenschappen.


💎
ZEEWIEREN: Zeewieren bieden over het algemeen een vullende, caloriearme, voedingsrijke aanvulling op het dieet. Kombu en wakame zijn de meest voorkomende zeewieren die in Okinawa worden gegeten, waardoor de voedingswaarde van veel soepen en stoofschotels wordt verhoogd. Rijk aan carotenoïden, folaat, magnesium, ijzer, calcium en jodium, hebben ze ook minstens zes stoffen die alleen in zeeplanten voorkomen en die op cellulair niveau als effectieve antioxidanten lijken te dienen.

You can't’ be your best self until you find your Tribe

Samen aan een mooiere wereld bouwen. Je eigen blue zone creëren. Sluit je ook aan bij onze club! Meld je hier aan

De Pyreneeën veranderden mij

Study of the origin, de reis van Jan Willem

 

Het is 2014 en ik meld mij aan voor de opleiding klinische Psycho-, Neuro- Immunologie (kPNI) nadat ik mijn opleidingen in de orthomoleculaire geneeskunde had afgerond.

De PNI is een wetenschap waarbij we op zoek gaan naar de oorzaak van een aandoening om zo de oplossing te bieden (in een notendop).

Tijdens een van de lezingen van Prof. L. Pruijmboom, vertelde hij over een wetenschappelijk onderzoek wat hij ging doen om te promoveren tot dokter.

10 dagen (over)leven in de natuur, waarbij het doel was om een “oerleefstijl” na te bootsen. Dit was het begin van mijn verhaal/avontuur in de coaching die ik nu “de intermittent living methode” noem.

Een methode die bestaat uit het herstellen van de leefstijl die de mens van nature zou moeten hebben.

Study of the origin

The mimic of an ancient lifestyle, dat was de naam van de studie en de gedachte van de wetenschapper was als volgt:

“Wat als we nu eens gaan leven volgens een “ancient lifestyle”, worden we dan weer gezond? Met andere woorden, wat doet ons immuunsysteem, onze hersenen, ons DNA als we oude stressoren weer ervaren?”

Dat was een interessante vraag, want er gebeurde veel.

Tijdens de studie deden er ongeveer 55 mensen mee (verschillende groepen) en de resultaten waren bijzonder. Van deelnemers die geen insuline medicatie meer nodig hadden na de studie tot deelnemers die van hun anti depressiva af waren. Uiteraard gebeurde er ook veel met het vetpercentage van veel deelnemers. Zoals ik al zei, bijzondere resultaten met, als je het goed bekijkt, zeer logische dingen die we deden. Ik vertel je hier straks meer over en ik vertel je dan ook gelijk een simpel stappenplan hoe jij dit ook kunt gaan doen.

Waarom ik meedeed?

Gewoon, leek me wel gaaf!

Ik heb een tijdje bij defensie gewerkt en ik vind het altijd leuk om mijn grenzen op te zoeken, mijn lichaam te testen op prestaties en nieuwe dingen ontdekken.

Het onbekende (er was niet veel bekend wat we gingen doen deze 10 dagen), de zon, een ander land (waar ik nu inmiddels woon) en iets wat ik nog nooit had gedaan trok me enorm.

De reis startte in een klein plaatsje vlakbij Barcelona. We reden naar een ziekenhuis om de bloedonderzoeken te doen. Vervolgens in de bus, naar het natuurreservaat, nog een avocado en een eitje (we moesten nuchter aankomen) en gaan. We hadden twee gidsen bij ons, welke alle twee volledig meededen met het programma.

Zonder al teveel te weten, gingen we lopen. Waarheen, geen idee, gewoon lopen. De eerste avond werd ons uitgelegd dat de wandelingen het jagen na moest bootsen en dat we gedurende de reis wel of geen eten kregen.

Dus;

1. De hele dag bewegen

2. Als we “wat hadden gevangen” dan gingen we eten

3. Als we “niks hadden gevangen” dan gingen we niet eten

 

Helaas mochten we niet echt jagen. Dus het was een voorbedacht patroon wat we gingen doorlopen. Dit patroon van wel niet eten, wel niet drinken, veel weinig wandelen was niet bij ons bekend. We kregen levende konijnen, kippen, een geitje en aan het einde zelfs een hert. Deze moesten allemaal (op het hert na) volgens de regels van de natuur klaargemaakt worden.

Afijn, de dagen vulden we met wandelen (zo’n 14 – 18 km per dag), eten klaarmaken, kamp opslaan, rusten en sociaal doen.

Eigenlijk de leefstijl die de mens behoort te hebben.

Ps. Ik snap echt wel dat dat niet meer mogelijk is in zijn volledigheid. Het enige jammere is altijd dat je DNA daar weinig boodschap aan heeft…

Wat viel mij enorm op (wat merkte ik vooral gedurende de reis)?

Allereerst merkte ik dat ik een behoorlijke drang had naar cafeïne. Helaas, ik drink graag een bakje koffie. De tweede dag was een soort van uitdaging voor me. Mijn hoofd klapte bijna. Nu weet ik niet of dit alleen door de cafeïne kwam, of door een combinatie van warmte, nieuwe mensen, nieuwe omgeving etc. Afijn, de cafeïne was dus een dingetje. Dat zette mij al aan het denken, hoe kan je zo afhankelijk zijn van iets? Dit gebeurt natuurlijk ook met voeding, als je iets te veel suiker eet, je wordt er gewoon afhankelijk van.

Ik merkte ook een enorme verandering in mijn lichaam. Nee, ik hoefde niet af te vallen, gelukkig heb ik me nooit in die situatie hoeven begeven. Ik merkte wel dat mijn wondjes sneller herstelden.

Die wondjes kregen we van de takken, van het klauteren, van het graven etc. Deze wondjes waren aan het einde van de studie al binnen 1 dag weer geheeld. Denk maar eens aan een situatie bij jezelf, als je een snee in je vinger hebt, dat duurt dagen voordat het geheeld is.

Ook merkte ik een enorme boost in mijn energie. Ik merkte gewoon dat je eigenlijk meer energie krijgt als je minder (vaak) eet.

Op sociaal gebied was het ook bijzonder te noemen. Ik weet nog dat we (allemaal onbekende van elkaar) de eerste keer onszelf gingen wassen in de rivier. Allemaal in een hoekje, onszelf beschermend, en binnen 1 minuut afdrogen en snel de kleren aan. Aan het einde was de schaamte lichtelijk weg.

 

 

Allemaal leuke dingen die mij deden beseffen dat de leefstijl die we hebben niet optimaal is. Niet optimaal voor je gezondheid. Ik kwam er ook achter dat veel dingen die we tijdens de studie deden, gemakkelijk in mijn leefstijl in te bouwen waren, zonder al teveel huidige leefstijl punten opzij te hoeven zetten.

Gewoon kleine aanpassingen…

Wat gebeurde er nu precies in het lichaam?

De resultaten waren bijzonder, zoals ik eerder beschreef. Resultaten op gebied van dopamine bij mensen met depressie, insuline gevoeligheid die zich volledige herstelde bij mensen met diabetes en gewichtsverlies.

In het onderzoek (wat je hier vindt https://www.hindawi.com/journals/bmri/2016/6935123/ ), kom je het echter niet zo tegen. Je ziet vooral de markers als C-reactive protein, BDNF en IGF-1.

Het eindwoord van de Pruijmboom zelf is interessant. Hij beschrijft daar wat de oorzaak is van deze bijzondere resultaten. Hij praat daar met name over het herstellen van de oude stress en het laten van de nieuwe stress.

Oude stress in de zin van;

* Ervaren van dorst (bulk drinking, dus niet heel de dag door drinken)

* Ervaren van honger (intermittent fasting)

* Ervaren van oxidatieve stress (bewegen)

* Juist bioritme (slapen als de zon weggaat, opstaan als die opkomt)

* Sociale interactie (we hadden geen telefoon, internet of andere luxe)

* Natuurvoeding

Zoals je ziet, zijn het eigenlijk allemaal dingen, allemaal leefstijl aanpassingen die gemakkelijk in de huidige wereld plaats kunnen vinden.

* Je hoeft niet heel de dag door te drinken

* Je kunt intermittent fasting toepassen

* Je kunt elke dag bewegen (ja ook als je het druk hebt)

* Je kunt op tijd naar bed gaan en een normale tijd eruit komen

* Je kunt minder leven met je telefoon en meer sociaal doen met je partner/vrienden

* Je kunt je voeding aanpassen

Dit heb ik allemaal ondervonden en heeft mij doen aanzetten om mijn coaching drastisch aan te passen en ook mijn leefstijl.

Ik geef je hieronder graag wat tips hoe jij dit ook kunt doen, maar eerst wil ik je ene kijkje geven in mijn eigen leefstijl.

Hoe ziet mijn leefstijl eruit?

Ikzelf ben sinds mijn reis in de Pyreneeën zelf aangepast in leefstijl. Ik heb mijn eettijden aangepast naar maximaal 8 uur per dag.

Dat betekend dat ik een “eetraam” heb van 8 uur waarbij ik maximaal 2 maaltijden eet.

Ik heb dit mogen ervaren tijdens een moment in de studie waarin we een complete dag geen eten hadden, drinken was er op 1 moment van die dag, echter moesten we een kleine 20 km lopen, met spullen en tegen de 600 hoogtemeters.

Ik heb ervaren hoe gemakkelijk dat ging.

Waarom? Er was een noodzaak, we moesten naar onze slaapplek toe omdat we niet midden in de bossen konden slapen. We moesten naar onze grot terug (ja we sliepen echt in een grot).

Daarnaast eet ik alleen (nagenoeg alleen, want ik eet echt weleens een stuk pizza en drink ook weleens een wijntje… of twee…) groente, vis, kip, noten, zaden en pitten.

Is dit te doen, ja 100%. Het is zelfs hartstikke makkelijk. Je moet het alleen niet al te moeilijk zien.

Tevens sport ik minstens 5 dagen per week en wandel ik veel in de bergen. Ik heb dan ook het geluk dat ik in Spanje mag wonen aan een prachtige berg.

Mijn bioritme is vast. Ik ga rond 22:00 slapen (niet later) en sta om 06:00 op (niet later). Dit doe ik ook op zondagen en ja, ook als ik een feestje heb gehad.

Ik doe dit allemaal omdat ik een doel heb om gezond te blijven. Ik heb ervaren wat deze leefstijl met je doet en ik heb gezien wat het met mijn deelnemers doet.

Ik coach mensen met diabetes die geen insuline meer nodig hebben. PMS-klachten verdwijnen en depressie is gewoon aan te pakken.

En dit alles door simpele en kleine aanpassingen in je leefstijl en voeding.

Is het moeilijk, nee helemaal niet. Je moet het vooral willen, je moet een doel hebben, je moet het juiste stappenplan hebben en je moet doorzettingsvermogen hebben om je oude leefstijl te laten voor wat het is.

Als je het eenmaal hebt, weet ik 100% zeker dat je niks anders meer wilt.

Super dat je tot zover bent gekomen in dit verhaal, laat ik je nu een stappenplan geven hoe je dit zelf kunt gaan doen.

Hoe kun je zelf beginnen met het aanpassen van je leefstijl?

Je kunt helaas niet in 1 week tijd je leefstijl even omgooien. Ik stel voor dat je met de volgende stappen begint. Als je dit beheerst, dan is het tijd om verder te gaan.

Stap 1 – elimineer al je suikers

Stop met het eten van suikers. Dit is de ware killer als het gaat om voeding. Ik ga je niet al te veel uitleggen over wat je het beste kunt eten (misschien in een volgende gastblog), echter wil je aanpassen dan zul je de suikers moeten laten

Stap 2 – ga minder vaak eten (intermittent fasting)

Het anders indelen van je maaltijden gedurende de dag. Ik schrijf hier veel over op de site en wil je meer informatie, dan raad ik je aan om hier te beginnen

Stap 3 – ga bewegen

Elke dag, geen excuses. Ga gewoon bewegen. Ik heb het niet direct over fitness, maar gewoon bewegen. Geniet dat je kunt bewegen, dat je mag bewegen. Ga wandelen, fietsen, zwemmen, ren een stuk, test je mobiliteit… Anders gezegd, kom van die bank af.

Ik hoop dat je wat inspiratie hebt kunnen halen uit mijn verhaal. Voor mij is het lifechanging en ik ben 100% zeker dat ik geen andere leefstijl ooit zal gaan doen.

 

Heb je vragen, ik heb een actieve community op Facebook over de Intermittent Living Methode die ik heb gemaakt. Je kunt je hier aanmelden

 

Jan Willem
Personal trainer team Bewust-Fit

Blue Zone Secrets

19.000 mensen ouder dan 100 in Italië. Wat is hun geheim?

Foto: Sergio Pani / Flickr

In Italië zijn 19.000 mensen ouder dan 100 …

 

Een in 2016 gepubliceerd rapport onthulde dat het aantal honderdplussers in Italië de afgelopen 15 jaar verdrievoudigd is. Er zijn op dat moment ongeveer 19.000 mensen ouder dan 100 – volgens een aantal experts komt dit door het unieke voedingspatroon en de manier van leven van het land.

En het zijn niet alleen honderdjarigen. Italië heeft de op een na hoogste gemiddelde levensverwachting in de wereld. Maar Italianen ‘overleven’ hun Europese buren niet alleen, ze doen dat met vitaliteit, met levenslust en met kracht.

Oudere ouderen doen romantische rendez-vous , rijden op hun scooters door de stad en juichen hun voetbalteams toe vanaf de terrassen – lang vervlogen tijden waarin de meeste ouderen in andere landen al lang ziek zijn geworden.

Voorbeelden van deze ouderen komen uit heel Italië.

Emma Moreno bijvoorbeeld. Zij overleed in 2017. Ze werd 117 jaar en 137 dagen. Sinds de dood van haar landgenote Maria Redaelli (die op 2 april 2013 overleed op 114 jarige leeftijd) was Morano niet alleen de oudste Italiaanse, maar ook de oudste Europese mens.  Ze woonde zelfstandig tot het laatst in Verbania, Piemonte.

En dan de stad Montemaggiore Belsito, in de buurt van Palermo op Sicilië. Deze stad telt maar liefst negen honderdjarigen onder de 3.500 inwoners.

 

De honderdplussers van Montemaggiore Belsito. Foto: Antonio Parinello

 

 

Zoveel kwieke ouderen, dat trekt de aandacht van de wetenschap wereldwijd.

Wetenschappers bestuderen deze ouderen en hun leefwijze. Van Italiaanse genen tot het mediterrane dieet onderzoeken zij, in een poging uit te vinden waarom de gepensioneerden van dit land zo vitaal zijn.

Eén locatie die meer aandacht heeft gekregen dan andere op het gebied van langetermijnonderzoek is Sardinië. “Dit eiland was een tijdlang de thuisbasis van de enige ‘blauwe zone’ van Italië. Gianni Pes, een Italiaans arts en onderzoeker die de term Blue Zones in 2000 bedacht, vertelde: “Blue Zone is een term die wordt gebruikt om een ​​geografisch gebied te beschrijven met een uitzonderlijk groot aantal inwoners van 100 jaar of ouder.”

De blauwe zone van Sardinië beslaat de zuid-centrale strook van het eiland tussen de steden Nuoro en Olgiastra. Hier zijn verhalen van bijna bovenmenselijke levensjaren volop aanwezig.  In de stad Perdasdefogu, in de buurt van Ogliastra, toen Consolata Melis in 2013 106 jaar werd, vestigden zij en haar acht broers en zussen een nieuw wereldrecord voor de langstlevende broers en zussen. Melis stierf in 2015, drie maanden voor haar 108ste verjaardag.

Inmiddels is ook het Zuid Italiaanse dorpje Acciaroli aangemerkt als Blue Zone. Dit ligt niet in Sardinie maar onder Napels, in de provincie Salerno. De inwoners worden er uitzonderlijk oud. Ruim 10 procent is 100-plus. En belangrijker: iedereen blijft kerngezond.

 

Een vrouw verkoopt verse groenten en fruit op de markt in Acciaroli. Een mediterraan dieet zou helpen gezond oud te worden. Beeld Gianni Cipriano

“Ongeveer 75 tot 80 procent van het fenomeen is te wijten aan leefstijlfactoren, zoals voedingspatroon en familiebanden”, legde Gianni Pes uit.

In Italië is de voeding vooral plantaardig, gebaseerd op verse lokale producten, en is het rijk aan olijfolie en peulvruchten.

Kazen gemaakt van verse schapen- en geitenmelk, zoals ricotta en de traditionele casu ajedu, bevatten hoge doses van de lactobacillus-bacterie waarvan is aangetoond dat het de spijsvertering en hormonale gezondheid stimuleert en waarvan wordt gedacht dat ze een sleutelrol spelen in het behouden van de vitaliteit van gepensioneerden.

De lokale wijn uit Sardinië wordt ook beschouwd als een soort elixer. De rustieke, robijnrode Canonnau, die in de Sardijnse regio bij elke lunch en diner wordt genuttigd, bevat veel antioxidanten die het verouderingsproces vertragen.

 

Foto:  Marco Mancuso / Flickr

 

Door een stroom van recente publiciteit is de wereldwijde vraag naar deze voedingsmiddelen enorm gestegen, zozeer zelfs dat een burgemeester in de blauwe zone stad Gavoi hoopt dat het de regionale economie kan versterken.

“Als de interesse en de vraag zich voortzetten, zouden we in staat moeten zijn om afstand te nemen van industriële projecten en onze economie te baseren op de export van ons traditionele eten en drinken,” vertelde burgemeester Giovanni Cagusi aan The Local.

Het vooruitzicht om meer van deze voedingsmiddelen te eten om langer vitaal te blijven klinkt verleidelijk, maar voeding is slechts een van de factoren in de leefwijze van deze eeuwelingen.

“Hoe we omgaan met onze ouderen en onze medemens is waarschijnlijk net zo belangrijk als voeding bij het verklaren waarom we langer leven,” voegde Cagusi eraan toe. “In onze stad van 2.700 mensen kent iedereen elkaar en zijn familiebanden erg sterk.”

Nauwe familiebanden betekent dat de ouderen liefdevol worden verzorgd en gerespecteerd door hun naasten, een feit dat volgens wetenschappers vier tot zes jaar zou kunnen toevoegen aan hun leven.

“In heel Italië – is er een soort cultus rond ouderen,” legde Pes uit. (Overigens ook rond kinderen is mijn ervaring 🙂 met kinderen op vakantie in Italië  zijn is werkelijk een feestje.)

Mensen die boven de 80 alleen leven, hebben een veel kortere levensverwachting dan mensen die nauwe familiebanden hebben. ”

Maar, zo waarschuwt Gianni Pes, blauwe zones liggen niet vast. Terwijl de krachten van de globalisering zelfs in de meest afgelegen hoeken van het Italiaanse platteland aankomen, verandert de leefstijl mee en nemen de  clusters van super-honderdjarigen af. We moeten niet vergeten dat blauwe zones niet statisch zijn. ”

Uiteindelijk is de wetenschap over vitaal leven tot 100 complex en er zijn geen garanties, maar de eenvoudige manier van leven op het Italiaanse platteland zou de sleutel kunnen zijn.

Op zijn minst biedt de wetenschap ons een perfect excuus om onze kaasplanken af ​​te stoffen, een fles Cannonau te openen en te gaan zitten met onze geliefden. Speciaal voor onze clubleden kunnen wij de genoemde Cannonau wijn aanbieden tegen een gereduceerd tarief. Lees hier voor meer informatie

Zou jij het leuk vinden om zelf kennis te maken met het Italiaanse leven en nog meer te horen over een blue zone leefstijl? Kijk dan vooral eens op deze pagina!

 

Bronnen voor dit artikel o.a.: thelocal.it - wikipedia - volkskrant

Magisch Gezondheidsdrankje!

Wanneer je elke dag start met dit drankje zal je lichaam je enorm dankbaar zijn!

Vers bleekselderij sap is een van de meest krachtige en genezende sappen die je kunt drinken. Als je iedere ochtend een halve liter vers bleekselderij sap op een nuchtere maag drinkt, kun je je gezondheid en vertering soms in een week tijd verbeteren.

Bleekselderij is veruit een van de meest voedzame groenten die er is. Het is een geweldige bron van kalium, magnesium en vitamine A, B, C en K. Het is ook rijk aan fytonutriënten, die werken als ontstekingsremmende en antioxiderende middelen, die het immuunsysteem en de algehele gezondheid stimuleren. Het nuttigen van bleekselderij is de beste manier om een alkalisch milieu in de darmen te creëren. Bleekselderij zorgt dat de heilzame bacteriën goed gedijen. Als mensen alle krachtige helende eigenschappen van selderijsap zouden kennen, zou het alom geprezen worden als een wonderbaarlijk superfood. Selderij heeft een ongelooflijk vermogen om ingrijpende verbeteringen aan te brengen bij allerlei gezondheidsproblemen.

Volgens Jillian Levy, CHHC:

“Verse selderij is zo goed dankzij alle enorme vitaminen en mineralen die het bevat. Een kopje gehakte rauwe selder (ongeveer 101 gram) bevat ongeveer:
16.2 calorieën
3,5 gram koolhydraten
0,7 gram eiwit
0,2 gram vet
1,6 gram vezels
29,6 microgram vitamine K 
36,5 microgram folaat
263 milligram kalium
3,1 milligram vitamine C
0,1 mg mangaan
0,1 milligram vitamine B6
40,4 milligram calcium
0,1 milligram riboflavine (3 procent DV)
11,1 milligram magnesium (3 procent DV)

 

Onderzoekers hebben de talrijke gezondheidsvoordelen van selderij bevestigd:

Selderij kan helpen bij het voorkomen van chronische ontstekingen
Het helpt bij het reguleren van de pH-balans van het lichaam
Helpt bij gewichtsverlies omdat het weinig calorieën bevat maar veel vezels bevat
Bevat allerlei essentiële aminozuren
Bezit sterk ontstekingsremmende eigenschappen
Het kalmeert het zenuwstelsel
Selderij reguleert ook cholesterol en bloeddruk
Het bevat weinig zuren en verlicht brandend maagzuur en oprispingen
Selderij is rijk aan vitamine A, dus het verbetert het gezichtsvermogen, behandelt droge ogen en beschermt het hoornvlies
Bleekselderij herstelt het hele spijsverteringssysteem
Bleekselderij hydrateert op een diep cellulair niveau, bied ondersteuning bij stress en herstelt je DNA

 

 

 

Hoe maak je een drankje van bleekselderij?

Ingrediënten:

1 halve bos bleekselderij. Gebruik waar mogelijk biologische selderij.  Lukt dat niet, dan de selderij eerst goed wassen.

Spoel de selderij schoon en haal hem door een sapcentrifuge. Drink onmiddellijk voor het beste resultaat. Als alternatief kun je de selderij in stukken snijden en in een blender pureren tot een gladde massa. Voeg geen water toe, voor de grootste genezende voordelen gebruik je alleen selderij.

Wil je je gezondheid snel en efficiënt verbeteren, drink deze sap dan iedere ochtend op een lege maag. Wacht daarna 15 tot 30 minuten voordat je gaat ontbijten.

Gewoon, vers selderijsap is een van de krachtigste helende sappen die voor ons beschikbaar zijn. Deze schone, groene drank is de allerbeste manier om je dag te beginnen.

 

– Als ik je een tip mag geven over een sapcentrifuge, ik heb pas deze aangeschaft en ben daar enorm happy mee. Een apparaat wat makkelijk schoon te maken is vind ik echt een must en deze is fantastisch in gebruik en in een handomdraai schoongemaakt!

 

 

Vragen die je helpen …

Vragen die je helpen naar meer gezondheid en meer levensgeluk

Een prachtig vrij vertaald artikel van Dr. Kharrazian over de mind-body connectie en het effect daarvan op onze gezondheid.

Dr. Kharrazian is arts in Blue Zone Loma Linda. Hij is klinisch onderzoekwetenschapper, academisch professor en een functionaris voor de gezondheidszorg. Zijn academisch en klinisch onderzoek is te zien in talloze documentaires en zijn klinische modellen van functionele geneeskunde worden gebruikt door academische ziekenhuizen en duizenden zorgverleners over de hele wereld.

Wanneer je probeert om te gaan met een chronische aandoening, zoals chronische pijn, vermoeidheid, schildklieraandoeningen en dergelijke, raak je makkelijk de weg kwijt in de wereld van gezondheidszorg.

Strategieën zoals een ontstekingsremmend dieet, supplementen, medicijnen, speciale oefeningen kunnen volledig het onderwerp van je aandacht worden om je maar beter te voelen. Daar is ook zeker niets mis mee. Kennis hierover kan heel helpend zijn om je lichamelijke conditie te versterken en weer grip op je leven weer te krijgen.

Maar wat veel mensen en ook artsen over het hoofd zien is de WAARDE van het kijken naar de diepere lagen in je leven. Die misschien wat minder tastbaar, maar niet minder belangrijk zijn.

Zomaar wat vragen:

Voel jij bijvoorbeeld dat je een ondersteunend netwerk hebt?
Voel jij je geliefd bij je familie, bij je vrienden?
Ben je als kind gekoesterd, verzorgt en ondersteunt of ben je het leven in een stressvolle  overlevingsmodus gestart waar je eigenlijk nooit uit bent gekomen?
Maak je regelmatig een praatje met mensen of leef je meer als een kluizenaar?

Maak je regelmatig tijd voor leuke, plezierige activiteiten of spendeer je je vrije tijd meestal doelloos achter de TV?
Zie je het goede in mensen?
Ervaar je het leven als positief en bevredigend?
Of lijkt de wereld een donkere plek met mensen die vooral kwaadwillend zijn?

Ben je spiritueel, heb je een zinvolle kijk op het leven voorbij dat wat we dagelijks waarnemen?
Heb je een liefdevolle, ondersteunende relatie, of is je partnerschap eigenlijk erg moeilijk en stressvol?
Heb je een gevoel van ‘purpose’ in je werk, of krijg je er eigenlijk juist stress van?

Geloof je ook dat je het verdient om je goed te voelen en beter te worden?
En wil je dat ook echt?

Soms voelt iemand zich al zo lange tijd van zijn leven eigenlijk verschrikkelijk naar , maar is zo gewend geraakt aan zoveel negativiteit en ongeluk, dat beter worden letterlijk een bedreiging kan zijn voor zijn identiteit en zijn manier van leven. Op een onbewust overlevingsniveau kun je daadwerkelijk vechten tegen verandering en een betere gezondheid omdat het menselijk lichaam en geest zijn bedraad om de homeostase te handhaven – een vermijding van het schommelen van de boot.

Misschien zullen de mensen in je leven, zoals je partner of familieleden, zich onbewust verzetten tegen je stappen in de richting van verbetering. Het kan hen raken en hen het gevoel geven dat ze opeens niet goed genoeg voor je zijn. Hun weerstand kan ook komen door het gevoel dat ze bedreigd worden door jouw motivatie, omdat het hen uitdaagt ook te werken aan hun eigen groei.

Allemaal zaken die een grote invloed hebben op jouw immuunsysteem en je succes in je veranderingen qua leefstijl.

“Ik (dr Kharrazian) en ook veel andere artsen hebben het steeds weer gezien – mensen met een positieve instelling, gezonde relaties en ondersteuning van hun geliefden ervaren doorgaans betere resultaten.”

Het goede nieuws is dat je niet van nature gelukkig hoeft te zijn om beter te worden. De wetenschap heeft ons laten zien dat we eenvoudig kleine, uitvoerbare strategieën kunnen oefenen om te kunnen profiteren van de voordelen van een positief leven.

Maar hou daarbij wel in gedachten: hoewel de wetenschap van positiviteit, dankbaarheid, gezonde socialisatie, enzovoort, fascinerend is; het leven gebeurt. Tevreden mensen krijgen nog steeds kanker en chagrijnige mensen leven na de 100. Er zijn geen absolute waarden, maar als je attitudes, overtuigingen of sociale omstandigheden een chronische bron van stress voor je zijn, nodig ik je uit om ze als deuropeningen te beschouwen naar je beter te voelen en beter te functioneren.

 

Wil jij hulp bij het aanleren van kleine uitvoerbare strategieën aanleren en toepassen in jouw leven? Dan is onze blue zone club wellicht iets voor jou.  Lees hier voor meer informatie.

Van olijf tot olijfolie

Van olijf tot olijfolie

Net als vorig jaar tijdens de Ligurië reis bezochten we Frantoio Moro, een oleificio in de buurt van het agriturismo waar we verbleven. Wat een geluk hadden we! Het was een drukte van jewelste van boeren, maar ook particulieren uit de streek die hun olijvenoogst kwamen brengen.

We genoten van de rondleiding en de verhalen van Sara. Zij nam ons mee het verwerkingsbedrijf in en liet het hele proces zien.

 

 

Om te beginnen de olijven, die in grote vierkante kratten aangeleverd worden door de boeren of particulieren die hun olijvenoogst komen brengen. Met een steekwagen worden ze in een machine gezet die de olijven met takken en bladeren katapulteert in een bak. De takken en bladeren worden gescheiden van de olijven en via een lopende band worden de olijven naar binnen gebracht.

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta

 

De olijven komen zo van het land en moeten gewassen worden en daarna gedroogd met een soort grote föhn. Vervolgens worden ze met pit en al in 4 stukken gedeeld en daarna wordt er een pasta van gemaakt.

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta

 

Voordat er olijfolie gemaakt wordt, wordt de pasta nog ontleed in water, pit, schil en.. olijfolie! Alle vier de ‘delen’ komen in verschillende reservoirs terecht.

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta

Een van de 4 tanks waar de olijfolie in wordt opgevangen. Op iedere tank zit een post-it met de naam van de persoon van wie de olijfolie is.

Zoals ik al zei was het druk.. óók in de verwerkingsruimte. Op een bankje zitten 4 heren. Zijn wachten op hun olie die ze zo af kunnen tappen in de jerrycan die ze zelf meegenomen hebben.

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta
Het grote moment! De trots van het land… De olijfolie mag worden getapt! 

Het is opletten want het verwisselen van de vaten (én post-its met naam) gaat razendsnel!

Olijfolie proeven geblazen!

Na de interessante en enthousiaste rondleiding van Sara was het tijd voor een proeverij! We proefden 3 verschillende oliën.. De delicato, een olijfolie met een zachtere smaak, de deciso, een olijfolie met wat meer ‘pit’ én natuurlijk kon de net nieuwe olijfolie niet achterblijven! Die kon wel geproefd worden maar nog niet gekocht.. helaas! Wat een smaaksensatie!

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta

 

Nieuw in het assortiment van Frantoio Moro zijn de verschillende pasta’s voor op brood (of in dolci natuurlijk). Als basis natuurlijk… de eigen olijfolie!

 

van olijf tot olijfolie of hazelnootpasta

Ook andere producten op basis van olijfolie (maar ook graanproducten) worden verkocht in de winkel.

 

Bewaren op de automatische piloot

Weer valt me iets op.. Ook hier wordt álles maar dan ook álles bewaard en op een andere manier (her)gebruikt. Niets wordt weggegooid! Dát zou een schande zijn!

 

Van olijf tot olijfolie… of hazelnootpasta!

De vermalen pitten van de olijven worden opgeslagen in een grote container in de grond en dit pulver wordt gebruikt als brandstof in de open haard!

 

Vragen die jij misschien ook hebt

Wanneer worden de olijven geplukt? Dit jaar hadden we gehoopt bij de oogst aanwezig te kunnen zijn op het agriturismo maar helaas was dat niet zo. Wanneer de pluk is, is afhankelijk van hoe het weer is geweest maar de eigenlijke oogsttijd is in november, december en januari. Is het erg warm geweest in het groeiseizoen dan worden de olijven vaak al eerder geplukt.

Op sommige flessen olijfolie staat ‘eerste persing’. Wat betekent dat?  Letterlijk de eerste persing van de nieuwe olijven.

Hoelang duurt het proces van olijf tot olijfolie? Allemaal dachten wij dat het proces langer in beslag zou nemen, maar dit neemt maar ongeveer een uur in beslag.

Hoeveel olijven zijn er nodig voor 1 liter olijfolie? Van 5 tot 10 kilogram olijven kun je ongeveer 1 liter olijfolie maken.

 

van olijf tot olijfolie... of hazelnootpasta!

En dan kan het de winkel in!

Wat is wine@5

blue zone club

Wat is wine@5

Je ziet het steeds vaker voorbij komen in artikelen, boeken en in het nieuws “de Blue Zones”. Plaatsen in de wereld waar mensen vitaal oud worden. Deze plekken zijn de afgelopen jaren diepgaand onderzocht door de wetenschap en kennen een aantal gemeenschappelijke kenmerken. Deze manier van leven is niet saai, kent geen strak dieet of somber leven. Sterker nog, één van de kenmerken van deze Blue Zones is Wine@5.  Maar wat is Wine@5?

 

Blue Zone Wine@5

 

 

1. Genieten van een glas wijn, maar drink met mate

Een gezond leven bevat ook momenten waarop je heerlijk kan genieten, zo ook van wijn. Zoals bijvoorbeeld de “gezonde Cannonau” waar ik al eerder een blog over heb geschreven. De mensen in de Blue Zones drinken bijna op dagelijkse basis wijn ( wine@5). Ze drinken alleen met mate. In de avond genieten van 1 a 2 glazen wijn is hier heel normaal. Dat betekent dus niet dat je de glazen opspaart en op zaterdagavond tijdens het uitgaan alles in één keer drinkt. Het gaat natuurlijk niet om het puur drinken van wijn waardoor je vitaal ouder zou worden. Het gaat om de combinatie van de 9 gemeenschappelijke kenmerken, waarvan wijn er slechts één is.

 

2. Geniet samen met vrienden of familie

Het blijkt dat in de Blue Zones het onderhouden van sociale contacten erg belangrijk is. Hoe leuk is het om genietend van een wijntje deze contacten te onderhouden. Samen met vrienden en familie plezier hebben en dan een glas wijn drinken zorgt voor verbondenheid en minder stress, wat ook weer bijdraagt aan een gezonder leven.

 

3. Combineer Wine & Food

Het is goed om de wijn die je drinkt in de avond te combineren met een heerlijke plantaardige maaltijd, dit laatste is dan wel echt belangrijk. Wil je wat tips hebben van heerlijke wijnspijs combinaties, lees dan één van deze blogs of kom naar de Blue Zone Winter BBQ in  Helmond. Hier geven we je tips voor lekkere plantaardige gerechtjes, die iedereen kan maken. Natuurlijk onder het genot van een bijpassende wijn. Een combinatie van gezelligheid, lekker eten en een wijntje!

 

Wine@5 is dus één van de 9 kenmerken van de Blue Zones. De combinatie van deze verschillende kenmerken zorgt ervoor dat je vitaal oud kan worden. Genieten van een mooi glas wijn hoort daar zeker bij!

 

Wil je je laten inspireren door de principes van de Blue Zones. meld je dan aan voor de Blue Zone LifeStyle Club.

 

Salute, op een gezond leven!

 

Wil je de blogs van GenietMee niet missen, volg ons dat ook op Instagramtwitter of facebook